Сибирский хамон (sibхамон) теперь можно попробовать.

Международный краудфандинговый проект "Сибирскихй хамон" продолжает свою работу. Сегодня в проекте участвуют более 40 человек из разных городов РФ и из-за рубежа. Любой человек может вступить в проект и стать партнером по производству вяленой свинины sibxamon. Для этого необходимо перечислить на карту 5 тысяч рублей и через 9 месяцев или год можно получить готовую свиную лапу. Иногородним отправим транспортной компанией за счет получателя.

Click here whenever you want to add new content to your site, e.g. text or image.

Сибирский хамон: Засолка  #sibхамон

Первое - это засолка. Окорока засыпаются морской солью и выдерживаются столько дней, сколько весит свиная лапа.

Каждые два дня окорока я переворачиваю и массирую. Довольно трудоемко, но это того стоит!

Сибирский хамон: Сушка  #sibхамон

После засолки окорока моем холодной водой и вывешиваем на сушку в холодное помещение сроком на 3 месяца.

Сибирский хамон: Выдержка  #sibхамон

После сушки отправляю лапы на выдержку. Каждая в сетчатом мешке, так как наши летающие друзья тоже очень любят sibxamon.

Во время выдержки периодически проверяю состояние окороков, разговариваю с ними, глажу. Внутри идет процесс молочнокислого брожения и лапа может испортиться в любой момент.

После выдержки ножку проверяю, протыкаю и нюхаю, чтобы запах был соответствующий выдержанному хамону. Затем ногу отправляю своему партнеру, который инвестировал в закуп сырья.

Теперь продукт соответствует всем стандартам и достоин оказаться на столах

Стать партнером по производству сибирского хамона легко!

Приглашаем всех желающих россиян вступить в проект "Сибирский хамон"! 

Видеосюжет на канале МирТВ-24: "Сибхамон" - русский фермер нашел замену евроделикатесу.

Связаться также можно  sibhamon54@gmail.com